孙红雷:哈尔滨餐饮圣徒 X博士 内地男星 2024-03-15 14:00:23 52 创作不易，用心坚持，欢迎请BaGua喝几杯爱心咖啡！打赏并支持本文 打赏并删除本文 春天来了，小燕子从南方飞回来了，哈尔滨的冰雪旅游热随着气温升高也暂告一段落了。 不过，现在哈尔滨有另一样东西火起来了，势头很猛，那就是孙红雷回哈尔滨吃过的店。 继十个哈尔滨人九个在探店之后，新都市传说已经出来了，孙红雷是哈尔滨活体米其林。 图源：微博 孙红雷人这会可能不在哈尔滨，但哈尔滨餐饮界永远都有孙红雷的传说。 众多周知，这几年孙红雷在公众视线里不算活跃，大小屏幕上没咋露脸。但当我们在哈尔滨打开大众点评、小红书或者快手等赛博城市生活指南，孙红雷就是每一个孤独美食家的心灵新标。 孙红雷吃的、孙红雷喜欢吃的、孙红雷回来必须吃的；孙红雷来过的、孙红雷都会来的、孙红雷定期就得来的。 当我们注视这些用户笔记和店铺标识太久，就仿佛掉入某种孙红雷个人口味地图构建的鬼打墙。根本走不出去。 从清真餐厅到东北棒骨，从咖啡甜品到小包子铺，川鲁粤淮扬，欧芹哈乐少，飞禽走兽水里游，好像就没孙红雷不吃的，食谱目测比贝爷都丰富。 而且，按搜索结果来看，孙红雷在他们的印象里属于格外爱吃带馅的，光说他必吃过的老馄炖、老包子，两只手数不出。也不知道是不是都保熟。 而当我们想要探寻哈尔滨到底有多少据说孙红雷吃过的店，搜索结果着实是给我们原地征服了。 《征服》 在这个分子料理横行的时代，“孙红雷”已经在哈尔滨率先实现了餐饮的原子化。可以说哈尔滨饭店的每一个细胞里，都含有局部的“孙红雷”，或与孙红雷呈现某种趋势相关。 甚至，就除开饭店不讲，哈尔滨的猫咖里都有猫叫孙红雷。 根据以上结果推断，作为一位从哈尔滨走出去的知名影视明星，孙红雷每次回老家就一个事——下饭店。频率之高，覆盖之广，品类之深，让现金者也、真假厨子说和猪道等专业人士汗颜。 木匠拜鲁班，黑道拜关公，哈尔滨干探店的应该拜孙红雷。 除此以外，很难想象哈尔滨这么多店孙红雷是怎么去过的？要不然他是闪电侠，要么他是大冰，不过有的小吃店明显是坐不下那老些人。 《潜伏》 在哈尔滨据说孙红雷吃过的多元饭店宇宙里，还存在着一条鄙视链。 第一梯队必须得有合照，固定证据了，说明孙红雷确实来过，以中央大街上的红专回民馆为代表。 一手扒羊肉条，一手焦烧肉条，两道拿手硬菜辅以店内成员使用排列组合形式与孙红雷的穷举法合照，地道。 细节是照片里孙红雷至少换了两身行头，一身厚一身薄，夏去又冬来，巧妙。 右侧另一位合影嘉宾是洛桑的搭档——博林老师 所以这家店常年等位，被列入各种推荐榜单，应该说离不开孙红雷留下的这一笔有形文化遗产。 第二梯队可以没合照，但是必须有目击报告，一般遵循3达不溜原则（When/Where/Who），很容易闹出绯闻呐。 比方说一条12年前目击孙红雷吃骨棒的微博，到现在还经常被各类美食地图定位考古。 图源：微博 相对于其它至少8家同样称见过孙红雷的骨棒店，明君骨棒可以说是打出了一记有力的双响炮。 《潜伏》 因为与其他有目击传闻的饭店不同的是，那家明君鼓棒店内还拥有一张合照。 至于第三梯队，那就是二手玫瑰的弟弟，二手消息，标准句式是听本地朋友说的。 不过像马迭尔这种真不用隐隐约约有听说了，想必孙红雷肯定吃过，小时候也算。 第四梯队那就基本属于臆造了，跟出马仙儿似的，想谁来谁，开饭馆，设八仙桌，招待十六方，一张嘴都是孙红雷、赵文卓、张译等哈尔滨籍的文艺界大神，就没有谁没来过的。 最过分的是一个腌酸菜的作坊，对着屋里一排大缸发视频说，孙红雷回哈尔滨必须扎这来一口。 《潜伏》 不过，“孙红雷一到，钱就到了”——这条规则在哈尔滨的多元饭店宇宙里，有时也有例外。 2014年，俏江南黑龙江旗舰店登录省城哈尔滨，开业那天请来了孙红雷。台上携雷哥剪彩主宾尽欢，台下与张兰、汪小菲三人谈笑风生。 图源：中新网 十年过去了，现在俏江南在哈尔滨一家变两家，一个是美容美发，一个是快捷旅馆。 孙红雷究竟去没去过那些店，真相有时候其实不那么重要，最后还是谁家难吃谁尴尬。 好似于谦老师说好吃的东西大家尽管抱着怀疑，还是得亲自窜稀才能理解美食的真谛。 如果北京美食goat是乾隆和慈禧，天津美食goat是郭德纲，那哈尔滨美食goat就是孙红雷了。 哈尔滨走出去的明星很多，为啥偏偏goat了孙红雷呢？ 就像我说辽宁最出名是赵本山老师，谁支持，谁反对，但是赵本山并没有成为辽宁美食goat，开原市也没有一家蛇羹店开业，与其说哪家赵本山回铁岭必吃的店，在大家的想象中更愿意相信本山大叔自己回家烧炕做饭。 《一代宗师》 一个城市的美食goat，不仅是这个地区的历史文化投影，更是广大市民内心需求的外化。 到北京，乐意跟着乾隆和慈禧吃，是对权利中心的向往。 到天津，得意跟着郭德纲吃，那是对大众幽默的小捧场。 到哈尔滨，视孙红雷为美食宝鉴，那可能这事还得从80年代的东北往事说起。 孙红雷1970年生人，出生在一个半工人半知识分子家庭，在家里排行老三，前面俩都是哥哥。 所以，孙红雷小时候吃过苦、挨过饿、受过熊，但绝对算不上是最漫长的季节，家里不到30平但好歹住中央大街附近。 80年代电影《霹雳舞》引进内地，哈尔滨breaking起来了，孙红雷天赋感召勤学苦练，天天去少年宫偷师，齿轮开转。 1988年，孙红雷在全国第二届霹雳舞大赛跳成了亚军，就地变卖奖品电冰箱大700块寄回家去。 再之后东北初代唱跳偶像孙红雷靠这一身本事在家乡风生水起，20来岁每月收入过万，专车桑塔纳配司机，夜总会界首屈一指的明星“三狼”。 后来，跳着霹雳舞就上了黑龙江春节联欢晚会。 “清水河边有歌声，我急急忙忙走过去” 忽然有一天，孙红雷悟了，再也不能这样活，再也不能这样过，一辈子泡在灯红酒绿那就废了，必须有更高远的艺术追求。 于是离家北上，中戏补考，话剧拿奖，毕业入行，少许蛰伏，再次辉煌，再之后你就能接上了。 《征服》里的社会化养老理论先驱 孙红雷的成名经历简直就是东北人对世俗成功的究极理想模板，包含英雄不怕出身单、士别三日刮目看、浪子回头金不换，东山再起别泊岸等一系列经典要素。 在大伙认知里，孙红雷不是衣锦还乡，就是在衣锦还乡的路上。 这四个字的魅力在东北地区不要太大了，《马大帅》里彪哥第一个主线就是开着大奔衣锦还乡，村里老人挨个发钱。 《马大帅》 那么，孙红雷衣锦还乡回哈尔滨吃的饭店，那就跟档次、价格、菜系都关系不大了，吃得是啥？是情怀，是故事，是峨眉峰还提姆独照，颇具浪漫主义气质啊。 八九十年代从东北走出去的文艺明星们，或多或少都萦绕着一些江湖叙事的辉光。 真真假假看一乐就得了，但有一件事是肯定的，他们跟本土人事的联系是紧密的。 像左边这位，日后成为东方斯卡拉老板的歌手姜鹏，早年在哈尔滨都是雷哥的小兄弟。 右边这位也不用多讲，是还没穿上苏格兰情调的小沈阳。 无论从哪提起哈尔滨的流行文化往事，绕来绕去总归也绕不过孙红雷。跟哈尔滨的饭店产生量子纠缠，终归是孙红雷艺术形象与现实语境反复呼应后必然的文艺复兴。 最后，其实这也跟孙红雷多年来在公众场合对哈尔滨表达的感情有关。 早在哈尔滨还没成为热门旅游目的地的年头里，孙红雷每隔一阵就自发当当旅游推广大使。 图源：微博 拍拍哈尔滨啤酒的广告，“还是朋友吗啊？走一个！” 2012年出了趟国，布达佩斯大饭店忆尔滨，可以说爱得相当深沉。 图源：微博 这么重感情的性格，要是生在石家庄了，那如今引领华北文艺复兴的可能就不是万能青年旅店，而是孙红雷与碎瓜乐队了。 去年，八卦消息都疯传孙红雷可能移民澳洲了，要我来看，这不打紧。 雷子在澳洲，父老乡亲下班还是去喝几瓶啤酒，啃点大骨棒和小熏酱。 即使多年以后，面对墨尔本的海滩，雷子也许还是会想起在哈尔滨吃锅包肉的那个遥远的下午。 设计/视觉 Elaine 创作不易，用心坚持，欢迎请BaGua喝几杯爱心咖啡！打赏并支持本文 打赏并删除本文 感谢您的支持鼓励，我会继续努力的!文章地址：用户邮箱：打赏金额：USDT 请输入数字点击”去打赏“，即可进行打赏支持本文章哦 孙红雷 发表评论
