胶原肥牛片

嘴 Lam Lam

地址：海珠区纺织路江湾东街23号之一首层

电话：13711182484

营业时间：11:00—21:00

蜀九香

享誉全国的十大火锅品牌，地道一次性牛油火锅底的典范，而且近几年来也是获奖无数，深受大家喜欢！

可谓是在美食面前，哪少得了吃货们的身影，在蜀九香你们除了能品尝到招牌食材之外，你还能欣赏到座无虚席的场面

每包油成本都很高，成都直接空运配送到店，只用一次，用完即弃，这样顾客吃到的才是最安全的牛油锅底。

皇家一号肥牛

这个真的不是一般的肥牛，鲜红的肥牛，肥瘦均匀，雪花纹路清晰，必须冰镇后，下锅涮就会更加多汁美味

进店必点的招牌之一，而且火锅少了肥牛怎么能行呢，肥牛入口即化，千万不要涮太久，轻轻一烫已经完美，不然就浪费了这上等好肉了。

精品蟹柳

条条蟹柳厚而饱满，下锅煮不烂也不碎，大块大块的入口真的好满足，一盘根本满足不了小编的胃。

而且也是小编每次去蜀九香必点的一道菜，大口大口地吃非常满足，再蘸上自己调的味碟，简直“食咗翻寻味”！

鸭肠会比其他肠更厚，这里用的是品质最好的生抠鸭肠，入口略有嚼劲，和质感很好，在热油中涮10秒就可以捞起来啦。

喜欢吃鸭肠的朋友绝对不能放过它，易熟的鸭肠吃起来非常的爽脆，而且大厨将它清理的非常干净哦！

炮哥码头重庆老火锅

有人说重庆火锅是最具“江湖气”的火锅。它起源于船工，他们在嘉陵江畔将锅子分成九格，围坐而食，这是重庆火锅最原始的形态。

开业初到现在依旧天天爆满，排长队！等几个小时！是各路吃货对它最忠诚的标志。

6款口味随意搭配，简直是要逼死强迫症的节奏！

火锅三剑客之一的黄喉，当然不能缺席。黄喉永远是川式火锅的绝佳食材！

从锅中捞出来的黄喉，软且脆嫩，易嚼易碎。嘴里稍微咀嚼就蹦出呲呲响的节奏，轻薄入味，十分香脆。秘制红油浸透入味，吃起来回味悠长，一盘端上来，瞬间秒速光盘！

最让我惊讶的就是袍哥码头这里居然有暴龙哥同款的——牛欢喜！牛欢喜处理不当很容易就会影响口感，袍哥码头这里将牛欢喜清洗得非常干净，保证呈现牛欢喜最佳的口感和味道！

吃下去就像是在吃牛筋一样，嚼劲十足，又有点嫩口。难怪暴龙哥那么喜欢吃！

新鲜的牛肉不需要太多的调料，敢原汁原味才是真材实料！

听说因为太嫩，容易消失，哈哈哈！所以涮烫的时候千万不要让肉离开你的筷子！不然你就会痛失爱肉，眼睁睁看着它慢慢老去，然后和汤底融为一体！

地址： 文明路63号(北京路步行街往东，金佰利广场2楼)

电话： 020-83524952  

人均：100元

小龙坎

内部环境也不容忽视，虽说全木打造，但也不失富丽堂皇的感觉，古吊灯，古木雕刻、古风十足，看到一处风景线，鲤鱼在古老瓦砖池上活灵活现，逆流前进！

九宫格锅底可谓成都特产之一，每一格都各具火候特色，一般要控制火候的食材都放在中间涮，旁边慢滚的小格则用来“看管”不用看火候的食材。

精品千层肚

嚼劲十足的千层肚跟火锅是绝配，那口感，那嚼劲，坐飞机到广还能如此Q弹！涮上个3分钟~棒棒哒~

玫瑰圆子

玫瑰花瓣搭配猪肉丸子的造型浪漫满分~涮上5分钟来一缕玫瑰的花香。有肉又有花，年华轻又香~哈哈

霸王牛肉

铺满辣椒香料的正宗霸王牛肉，神奇之处在于它煮的时候不会把铺面的香料煮掉！第一口还行，后劲那个爽啊！对于不能吃辣的人，需要很大勇气入口，哈哈，爱辣的人对它爱不惜手！比iPhone6还要大的牛肉！爱它你怕了吗？

大龙燚

大龙燚火锅，偶遇明星好去处，不单止出品好，人气爆！不过你试过就知点解佢最值得排队，火锅就係要食得咁潇洒自在！

一次性锅底，每月推出新品，飘香四溢，而且各位不用担心吃火锅会热气，因为大龙燚有多种锅底随大家选择！

【空运去骨鸭掌】

终于可以放开口大啖大啖食鸭掌，唔食再慢慢吐骨，可以认真享受鸭掌特有既爽滑了！

【雪花牛肉】

四川火锅不似广东或北方的火锅，是不会有羊肉的，但是光这一大盘薄如雪花牛肉，就已经能满足小编对肉的口腹之欲！

【鲜珺花】

在四川被称为“珺花”。原来，系被刀切成花状既鸡胗，本身爽脆加上香辣既锅底简直就系绝配！

牛起火锅

这句话说得一点都没错

连食神蔡澜都说过

“食在广州，味在潮汕”

想要吃到品种丰富又鲜嫩的牛肉

当然要去潮汕

如果你想试一下其他的火锅

不如来牛起吃牛

牛肉精分成20+种不同的部位

想吃什么都能满足你

每一口都是牛肉的精品！

 鲜嫩肉 

这个部位几乎没有油脂，完全就是女生的最爱

整块肉都透着鲜艳的红色

吃过一盘还想吃多一盘，根本感觉不到腻！

 吊龙 

所谓吊龙

就是牛脊背上那条用来做西冷和肉眼的长条肉

油脂丰富，煮熟后肉质更显爽脆而非干柴

让人回味无穷

 牛胸油 

牛胸油不但没有肥腻感

并且非常爽脆嚼劲十足

那肥甘的感觉真是让人此生难忘

地址：

珠江新城猎德大道38号珠江道商业广场

（即兴盛路口对面天桥边）

电话：

020-38930001

营业时间：

11:00—凌晨2:00 周一至周日

蜀大咖

骨汤基底再加现熬菌汤与川味红汤两种，菌汤注重滋补养生，来自云南楚雄地区的，野生黑牛肝菌和黄牛肝菌两种食材。

这里的毛肚不是雪白的，因为采用植物蛋白酶嫩化，所以与新鲜毛肚一样呈黑褐色，有别于工业咸发，植物蛋白酶完全没有健康危害。

它将毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行分解，使氨基酸成为海绵体，涮着吃，口感鲜嫩、清香爽脆。

在火锅中，还有一道菜不得不点，那就是千层肚，吃千层肚一定要会挑，不过蜀大咖已经帮你选好啦，上等的千层肚口感好，爽脆。

千层肚以香脆深受各位吃货们喜欢，说这道菜是火锅不得不点的菜，还真不是吹，每天从遥远的地方运输过来，还不添加任何提升质感的香料

原来这看似简单的一片片乌鸡卷，可是极其考验大厨功力：骨肉分离，经过精密工序调配，才能以现在全新的姿态呈现在我们面前。

乌鸡本身就自带养颜美容的特异功能，薄如纸片的肉片，花纹分布均匀，涮熟后依旧滑而不柴，还散发着满满的肉香！你怎么还能忍～

 蜀大咖毛肚火锅

（广州白云万达店）

地址： 白云万达广场金街101档（万达金街南入口左侧）

交通指南：乘坐广州地铁2号线到飞翔公园站下，C出口出站，5分钟即可到达

电话： 020-82286966，18665554622

不倒翁

一股潮汕牛肉火锅风席卷了整个广州，

天气愈来愈冷，在这个冷风嗖嗖的季节，

吃着热气腾腾的牛肉火锅、

喝上两碗原汁原味的牛肉汤别提有多暖心啦！

这是一顿让人吃到怀疑人生的牛肉火锅

牛骨汤锅底，专门熬制了5个多小时。

汤底每日现吊，无任何添加剂，

招 牌 黄 牛 肉

滚一下就可以吃的黄牛肉，自然是大家疯抢的对象

肉质鲜嫩，纹络清晰

看得见的新鲜，而且鲜嫩可口，带有些少嚼劲

吊龙是牛脊背上的一长条肉，

因靠近头部，运动神经还不错，

所以肉质也是嚼劲十足！

而且一头牛只有那么一丁点，可见珍贵！

小编觉得带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，

但同样细嚼无渣，会吃的自然懂那种超嫩的美味！

每桌必点的手打丸子系列，吃了你就知道不一样，咬起来Q弹扎实！牛肉丸、墨鱼丸、虾丸全部都是新鲜现打，一口咬下就会被肉汁横流的快感所折服，还能感受到手打的区别，鲜、脆、弹三种口感集一体，一口一个停不下来！

不倒翁牛肉火锅料理

地址：沿江中路365号-1(江湾大酒店对面)

电话：020-83709330

营业时间：下午5点至凌晨3点

交通指引：地铁6号线团一大广场站B出口沿地图步行5分钟

耍牛满

在广州吃过那么多的牛肉火锅

就问你能说出他们的特点在哪吗

“没有吧，我就说嘛”

但这几年来总有那么一家牛肉火锅店

大家对它的印象可谓是过嘴不忘

从始至终都以 鲜 ● 嫩 夺得大家喜爱

牛肉大家就吃得多了

而且多到能将所有名字背出来

嫩肉，匙仁，匙柄，吊龙，雪花，牛筋

胸口油，三花腱，五花腱，牛百叶，鲜牛舌，金钱肚

来了耍牛满，不试完就算你白来！

 牛 筋 

吃惯了牛肉，不如来点别的。味道鲜美，营养丰富，吃起来一点也不觉得胶，而且越吃越起劲，牛的香气更加浓烈！

牛筋，味道赛过参，煮那么几分钟，捞起来，喜欢原味的就可以马上吃，满满的蛋白质，整个人都活跃起来了！

金 钱 肚

我只想告诉大家，来了就一定要点上一份金钱肚来试下。纹路清晰，每一块厚度都一样，这就真的很考究厨师的刀工！

很多人因为它的嚼劲、独特风味而爱不释口而且吃起来口感一级棒，块块爽口弹牙，新鲜至极！

牛百叶

吃牛百叶一定要会挑，不过耍牛满已经帮你选好啦，上等的牛百叶口感好，爽脆，涮几分钟立马吃，真是一绝！

手打牛筋丸

虽然传统必当经典，但现在更多的店子用机代替手打制作牛肉丸，因为这样更加省时，但却失去牛肉真正味道。但只有手打牛肉丸，才能端上原牛道的餐桌。

这个秋天

让我们邂逅耍牛满

好好体验一次牛肉盛宴

耍牛满

快 餸

作为海鲜党的福音

这家任食任点的海鲜火锅100%必去

不仅数十种海鲜随便点

还有刺身、肥牛、肉丸、饮品无限量任食

小编每一次去都会胖5斤！！！

海鲜大军正在向你发动攻击！

海鲜几乎是每桌必点！

带子、海虾、生蚝、北极贝裙边、墨鱼仔、鱿鱼须、蟹肉棒、梭子蟹……

数十种海鲜

想吃什么就点什么

想吃多少就点多少

真是一点都不客气！

海虾一份就6只

分量一点都不小！！！

墨鱼仔、八爪鱼、鱿鱼片、鱿鱼须都有！

触手控的吃货们尽情尖叫吧！！！

还有蟹肉棒和花胶

一开始就把花胶放下去了

     鲜到可以熬汤，美容又滋补！！！

快 餸

天河店 

地址：天河区六运一街25号102铺

电话：13600083700

营业时间：周一至周日 11:30-23:00

江南西店（升级改造中，十月底和大家见面）

地址：江南西青竹大街10号103(陈记顺和旁边小路直走20米停车场尽头左转)

电话：18588869830、13600083700

营业时间：11:30-0:00 周一至周日

整理完毕

有了这份火锅攻略再也不怕找不到好吃的火锅啦！

入冬让火锅来温暖你们

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