当中包括2009年当选香港小姐季军的一刻以及首夺TVB视后的角色「佟佳.沅宛」。杏儿在IG配文写道：

20年前的今天，一个19岁的小女生，一夜之间命运改变了，她得到了人生的第一份工作，变成了一名演员，直到今天。

杏儿于1999年以19岁之龄参选香港小姐，并获得香港小姐季军及活力风采奖成双料香港小姐，同届冠亚军分别是郭羡妮和原子穗。她当选后决定休学，签约TVB，从此走上演员之路。

2002年。杏儿在电视剧《流金岁月》中饰演弱智女孩「丁善茵」一角，而引起大众关注以及名声大噪，并凭借此角色勇夺《万千星辉贺台庆颁奖典礼》「本年度我最喜爱的飞跃进步女艺员」奖以及提名「本年度我最喜爱的电视角色」。

（《流金岁月》荧幕截图）

同年年底，杏儿首次担任第一女主角，以一头清爽短发在剧集《律政新人王》中饰演性格率直的「钟清铃」（LingLing）。收视高达37点，杏儿也人气急升。

（《律政新人王》剧照）

杏儿再接再厉，于2003年播出的经典剧集《冲上云霄》中饰演吴镇宇的女朋友苏怡（Zoe），杏儿凭借Zoe一角不仅获提名《万千星辉贺台庆颁奖典礼》「本年度我最喜爱的电视角色」，更在剧迷心中留下深刻印象。

（《冲上云霄》剧照）

2005年，杏儿主演TVB五部剧集，使她晋升一线花旦之列，连「阿姐」汪明荃都封胡杏儿为「剧霸」，非常厉害。

她与汪阿姐在剧集《我的野蛮奶奶》中上演婆媳大战，她凭借「田力」一角大热姿态在《Astro华丽台电视剧大奖》夺得「我的至爱女主角」及「我的至爱角色」两个奖项，成为颁奖典礼成立而来最年轻的「视后」。

（《我的野蛮奶奶》剧照）

她与男主角黄宗泽也因此戏假成真，发展成为情侣。

2006年，杏儿入行7年虽然已经积累不少代表作，但未能卫冕视后，她把心一横，增肥至152磅出演《肥田喜事》「肥田」一角，成为大众话题，却仍旧未能成功冲击视后。

2011年，可算是胡杏儿大丰收的一年，她以《鱼跃在花见》的「姜羌」，《怒火街头》的「王思苦」一角。

在《2011年万千星辉颁奖典礼》中获得「我最喜爱的电视女角色」一奖，其后再凭《万凤之王》「沅宛」一角夺得「最佳女主角」，并在当晚夺得由全港市民投票产生的「非凡风采女艺员」一奖，风头十足！

「王思苦」一角更因在没有被提名最佳女主角，而激起很大民怨；角色在内地也大受欢迎，获得多个演艺奖项，在内地封「视后」。

（TVB.com）

杏儿离开TVB后，事业重心转移内地，其中一个代表角色是在《那年花开月正圆》中饰演面慈但心狠手辣的「胡咏梅」。

（《那年花开月正圆》海报）

杏儿在IG总结20年来的演艺历程，她感恩所有演绎不同人生和不同角色的机会，她知道无论是人生中或者工作中，还有很多可以学习的地方，杏儿承诺会继续努力，期待一个更好的自己。

（IG图片/胡杏儿）

撰稿：HK01