随着新春佳节的到来，团聚+美食又成了主角…

眼看着[舌尖上的中国]第三季再度来袭，美食的享受和过年的氛围又被炒热。

都在刷[舌尖]时，探长我倒翻出一部经典：

论美食，它比纪录片更大开眼界！

论剧情，它堪称最佳贺岁合家欢！

二十多年后，再看这部经典又有新收获 ——

满汉全席

A Chinese Feast

一部以中华美食文化为底的香港人物志…

徐克以做满汉全席的姿态，讲述了比满汉全席一百零八道菜更丰富的人生百味。

小时候看[满汉全席]就觉得好吃又热闹！

先说好吃…

尽管影片画质感人，但美食依旧引人赞叹：

有干炒牛河、咕噜肉这样的经典，还有踏雪寻熊、一掌乾坤那样的创意杰作。

即便是片中那道做砸了的灌汤黄鱼，也依旧保持名菜的精致卖相，令人垂涎！

说完好吃，再说热闹…

影片刻画了很多标志性的香港文化场景：

夜店里黑道大佬喝酒，女人们放声高歌，那曲鬼叫版[卡门]简直魔音绕耳多年不散…

笑与闹之间，有无限欢乐！

关于美食的电影还有“追逐枪战”这样的港片特产。

于是香港的街道和门市掠过镜头，成为了极富地域文化的符号画面…

厨艺展示环节则以正反两派的对决展开。

其中既有叹为观止的华丽技巧，还有扣人心弦的紧张氛围，真人版[中华小当家]是也！

热闹的氛围+精致的菜色…

这不正是过年才会有的满足感么？怪不得小时候看[满汉全席]就像是过大年一般…

甚至有网友表示：年年寒假都期待重播！

然而如今再看[满汉全席]，却另有感受：

影片第一个镜头就以全席菜品入画。

气派的彰显了中华饮食纳百川的形色，后来再看才发现随着菜色的出现的还有一批大卡司：

除了徐老怪，还有张叔平和文念中两位大神。

他们的美术和服装堪称经典，[花样年华]、[一代宗师]、[黄金时代]都出自他们的手笔…

配乐则是卢冠延操刀，他的[一生所爱]早已烂大街。

除了幕后大神，幕前更是一张张经典的脸：

风华正茂张国荣，香港小姐袁咏仪，大叔气质钟镇涛和小生俊朗赵文卓，还有唐僧罗家英…

而袁咏仪染了一头红毛，带着墨镜，穿着奇装异服的经典造型堪称经典画面之一！

从导演，到美术设计，从配乐，到演员阵容…

这班底明明是香港武侠片的配置！

张国荣和袁咏仪负责儿女情长，钟镇涛和赵文卓上演高手过招，而罗家英负责念经。

但谁说“厨房”不是道场，“餐厅”不算江湖呢？

外皮是满汉全席，内里依旧是徐克的武侠世界…

陷入危机的传统餐厅满汉楼就像武林门派。

而带有海外背景的超凡饮食集团则像是前来进犯的外邦恶势力，一场“根基”与“侵略”的对抗。

而厨师们也个个都是深藏不漏的武林高手：

钟镇涛饰演的廖杰师傅就是传说中的高人。

他拿过全国厨艺冠军，还是满汉全席的为数不多的传承人之一，拯救满汉楼就靠他了。

但他因为事业与爱情的挣扎而隐匿民间…

袁咏仪和张国荣饰演的嘉慧和港生代表的是出入江湖的新人，只会三脚猫的功夫。

无奈他们只能登门寻找廖杰拯救满汉楼！

当然，已经放弃厨师而隐匿于市的廖杰肯定还要经历一场回归前的热身：

找回嗅觉、味觉、视觉、听觉和体能…

这不就是江湖儿女的传奇么？

探长我还记得廖杰来到满汉楼的一幕：

所有厨艺界同仁穿戴整齐列队迎接他的归来，甚至还颇有形式的感的自报家门…

这不就是江湖门派的缩影么？

这一幕让廖杰的妻子惊叹，她有感于餐饮行业背后竟然有着如此浓烈的人文情怀…

当然也让探长我感慨：

中国传统文化把各行各业都视为江湖，而江湖规矩则是大家共同经营和遵守的契约…

而与熊欣欣饰演的反派黄荣的厨艺对决，更显示了江湖道义的现代价值。

来自海外的黄荣以利益衡量一切，于是他抓住小人物贪财的心理试图搞垮满汉楼…

甚至比赛中暗害对手，所以就连他的菜色都浸透着一股邪气，仿佛武林中的歪门邪道。

而代表传统江湖道义的廖杰则以柔克刚…

在最后的“猴脑”比赛明显触犯法律，于是廖杰师傅以炉火纯青的技术将豆腐烹出猴脑的味道。

这既是将计就计，也是对熊掌、象拔、猴脑等野生食材的时代扬弃。（朴素的环保主义）

厨师的江湖精神在新时代有了另一番体现！

一部热闹的[满汉全席]不止是徐克的江湖，细节里还镌刻着时代记忆。

电影拍摄于1995年，香港回归大限前期。

夹杂着大时代的风云变幻、小人物的命运悲欢以及对未来和未知的不安焦虑…

这些微妙的情绪都在[满汉全席]的细节里：

张国荣饰演的赵港生想移民加拿大，在香港回归前有不少港人因悲观态度而选择移民…

而境外财阀吞并香港餐饮业细节也颇有对香港本土产业的担忧，金融危机也印证了担忧。

徐克不仅对香港担忧，甚至还为内地操心：

剧中嘉慧和港生北上广州寻找廖杰时，内地群众视红毛的嘉惠为异类…

而港生假扮开发商欺骗廖杰的爱人时，声称要把破旧的游乐园开发成经济特区。

甚至雇人吹嘘：赵先生，你又来建设国家！

这段笑料真是编写得又幽默又老辣…

这就是当时国内的状态，人们的精神意识还没跟上大时代，而物质发展却大步跨越。

不过最终徐克还是给出了乐观的看法：

来自内地的厨师联手香港本地的满汉楼，最终在对抗外来资本入侵的战斗中取得了胜利…

而廖杰师傅和爱人也因为一桌温暖而平淡的家宴重归于好，弥补了情与义的遗憾…

就连年轻一代，最终也回归了传统的继承。

无论是江湖还是时代，中国人总是在道义中权衡品格、在情意里找寻温暖！

就像钟镇涛演唱的主题曲[漫漫人生路]的歌词：

泡一壶茶自得其乐

喝一杯酒对月当歌

生命的流转你我都无法停留

恩怨情仇的江湖，风云莫测的时代…

活到极致都是透彻而自在，就像二十年后再看曾经热闹的电影却已是另一种心态！

（想看的，希望电影频道再次重播吧，哈哈…）