宁静最新的一条微博，感觉快被网友的口水淹没了。就是馋得流口水，字面意思。

宁静也挺能的，穿着灰色呢子大衣，袖口大面积皮毛设计，好好一个“贵妇”打扮，坐在装修简单的小吃店里，直播吃饼。

吃播视频在此

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负责拍摄的大概是助理，“不小心”说漏嘴：“第三张了，今天准备吃几张啊？”

女明星么，都是要保持身材的呀，这饼能让宁静一口气吃下几个，倒要问问有多好吃了。

底下一溜义乌人，纷纷来答疑解惑：

论饼，那我们东河肉饼必须拥有姓名！毕竟有人把东河肉饼都做进了美国“总统餐厅”。

宁静去的这家肉饼店，有网友透露，是在义乌中心医院附近，据说老板以前是做红木生意的，是个“吃货”，后来开了这家肉饼店。

视频中，宁静一头利落的短发，妆容精致，呢子大衣还配有毛皮袖口，帅气又优雅。倒是她光顾的这家店，店面看起来挺小，木头桌椅，装修也很简单，就是一家街头普通小吃店。

宁静坐在里面，反差还挺大的。不过她显然吃得很惬意，听对话，也不是第一次光顾这家店了。

她手上拿着的那张饼，还是她自己动手做的。

虽然一边被拉扯破了，但看起来薄如蝉翼，都能透出光，看来宁静的手艺还不错。

“这么薄这么透明的一张饼，里面竟然还有肉，不得了啊。”开吃之前，宁静就吹了一波自己做的这张肉饼，大吃一口后，旁边助理在提醒：这是第三张了。

“今天要吃几张啊？你今天要吃十张吗？”

被灵魂拷问后，宁静翻了一个可爱的白眼：“我这种美女怎么可能吃三张，明明是第三口。”调侃归调侃，对这肉饼宁静算是真爱了，“人家都说了，这个饼要摞成一摞，筷子插下去一起吃，我这才哪儿到哪儿啊。”

薄得像纸，能透出光，里面还夹着肉，点缀着绿油油的葱花，义乌人都激动了：这不就是我们最爱的东河肉饼嘛！

义乌东河肉饼，又叫“夹肉双层麦饼”，是把面团拉薄，放进一口平底锅中用油煎而成。

最出名的，当然就是在东河。

东河是义乌城西的一个大村。美食都是有典故的，相传清康熙年间，一位义乌东河籍的显贵跟随京城的宦官巡游东河香山寺。在招待宦官的宴席上，他安排了一道面点小吃。面点上桌，只见圆形饼面夹着葱肉，却薄如宣纸、色如琥珀、香气扑鼻。

宦官见了食指大动，品尝后，只觉松脆鲜香、油而不腻，不禁连声叫绝。这道面点小吃便是东河肉饼。

各种美食APP上随便一搜，东河肉饼的店不少，义乌城区就有好几家。不过，义乌本地人想吃，很多人还是会跑去东河城西街道工商街上，那附近就有近10家肉饼店，单单东河肉饼，一般4元一只，加鸡蛋的6元。

友情提醒，轻易不要去那里，走过路过光闻着味，馋虫就勾出来了。小饼配清粥，再来点咸菜，有人一口气能吃8个……

有个传言：只要是东河人，就会做肉饼。

传言当然是夸张的，东河人说，肉饼技艺以前可是“传女不传男”，而且只有在端午、中秋、春节以及有喜事的日子里才有机会吃，没有平底锅，搞一次得一上午，挺麻烦的。

不过，现在有名气的肉饼店，确实大多是东河人开的，夫妻或者家庭经营，手艺味道那都是老底子传下来的。

别小看一张肉饼，如今也是义乌小吃一绝。“张爱珍东河肉饼王”就多次上过报纸、电视。

47岁的张爱珍，和东河肉饼已经打了25年的交道，外婆、妈妈都是做东河肉饼的，可以说是肉饼世家了。

十年前，张爱珍就参加过义乌城西街道举办的东河肉饼技艺大赛，她两小时做了77个肉饼，每个都金黄圆滚，松脆可口，一举多得冠军，成为“东河肉饼王”。

2018年，张爱珍又随浙江省文化厅的访问团应邀出访美国。在一周的文化访问中，受当地誉为“总统接待餐厅”的马斯卡廷餐厅邀请，表演了东河肉饼的全套制作技艺，好多外国人连吃四五个还直呼不过瘾。

跟东河肉饼打了这么多年交道，以一天拉400张为例，张爱珍足足拉了300多万张。店里最好的时候，一天能卖出上千只肉饼。

取面、搓圆、摘面、包馅、拉扯……东河肉饼的做法，听起来其实一点都不复杂。东河家家户户的大嫂，都能说上一点技巧。

主料就是麦粉，一斤麦粉加入5到10克的盐，加水揉成面团。醒面挺关键的，要让面团有韧性，摘成一个个小面团。

取一个面团，加入馅料。馅料也很简单，肥瘦适中的五花肉剁成肉糜，搭配韭菜、葱或者蒜叶作为配料提味，也是绿色点缀，之后，取另一个面团盖上。

接下来就是很关键的一步，把两个面团的边缘捏紧，拉扯摊薄。技术好的师傅，直径10厘米的面团，能拉扯成直径30厘米的面饼，从各个角度，能看到馅料均匀分布在面饼里。

宁静做的饼，薄是挺薄的，但被她拉扯破了。

因为薄如蝉翼，油锅里只需煎一分钟左右，能看到肉饼泛黄起泡。

东河肉饼，现在也有真空包装可以外带的，但最对味的还是趁热吃，配一碗清粥，加一叠咸菜，旁边油锅里还滋滋滋煎着下一锅，简简单单的平凡日子，不过如此了。

来源：钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍

值班编辑；董箫乐

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